Roberto Sarotto Barbera Elena
In het glas ontvouwt de Barbera d’Alba “Elena” zijn indrukwekkende boeket: een geur van rijp fruit vult de neus, vergezeld van de complexiteit die je van zo’n zorgvuldig vervaardigde wijn mag verwachten. In de mond is het krachtig en vol en onthult een harmonieus evenwicht tussen structuur, zuurgraad en tannines. De smaak is rijk, rond en aanhoudend.
Wijn details
Wijnhuis |
Roberto Sarotto |
Land |
Italië |
Gebied |
Piemonte |
Kleur |
Rood |
Druivenras |
Barbera |
Alcoholpercentage |
16% |
Special |
Wijn gemaakt door dochter Elena |
Anja’s smaaknotitie |
Zacht, Vol, Fruitig, Kruidig, Vanille |
Deze wijn is een eerbetoon aan de dochter van Roberto Sarotto, Elena. Gemaakt van de oudste wijngaarden van het domein.
De productie van deze wijn wordt gekenmerkt door zorg en geduld. Na de handmatige oogst eind september ondergaat de wijn een koud maceratieproces waardoor hij zijn fruitige aroma’s optimaal kan ontwikkelen. Dit wordt gevolgd door tien dagen gisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn twee maanden in dezelfde tank bewaard voordat hij 14 maanden rijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. Na deze tijd vindt er nog een rustfase van 6 maanden plaats in de roestvrijstalen tank. Voordat hij zijn weg naar de consument vindt, rijpt hij nog eens 6 maanden op fles.
Het bedrijf Roberto Sarotto is een familiebedrijf dat altijd al verbonden is geweest met de wijnwereld, met een diep besef van traditionele waarden, maar zonder angst om innovatieve wegen in te slaan en door te gaan als “pioniers” in de Piemontese Wijnwereld, Noord-Italië.
Een heerlijke begeleider voor bij weelderige pasta gerechten, maar ook lekker om zo van te genieten.
