Le Pale Valpolicella RIpasso
Fruitige aroma's komen direct vrij als de kurk van de fles is. Intens geurend naar viooltjes, rijp rood fruit, iets rozijn. Tannines, gecombineerd met prachtige fruitzoetheid en goede zuurgraad geven het zijn onweerstaanbare balans. Krachtig, complex en toch fluweelzacht in de mond. De fruitige aroma's komen in de smaak terug. Mooi elegant met een lange afdronk. Een echte genietwijn die je even meeneemt naar Veneto.
Wijn details
Wijnhuis |
Fratelli Guiliari |
Land |
Italië |
Gebied |
Valpolicella Ripasso DOC |
Kleur |
Rood |
Druivenras |
Corvina, Rondinella, Milinara |
Oogstjaar |
2018 |
Alcoholpercentage |
14,5% |
Special |
Wijn met een verhaal |
Anja’s smaaknotitie |
Vol, Rijp fruit, Rozijnen, Hout |
De edele druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara zijn gebruikt om in het beste klimaat van Italië een beroemde wijn te maken, de VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE. Na een traditionele vergisting van 12 dagen is de most van de Amarone-wijn, Koning van Valpolicella, gebruikt om een 2e vergisting op gang te brengen. Dit “RIPASSO” proces zorgt voor meer body, vol fruitig karakter met een mooie edel-zoete toets.
‘La Piccola Botte’, het kleine vat, dit staat op elk etiket en is kenmerkend voor alle wijnen van de gebroeders Giuliari. Ze rijpen de wijnen op kleine houten fusten, waardoor de wijn een krachtige, intense en complexe smaak ontwikkeld. Anders dan de andere producenten die geen of alleen grote houten fusten gebruiken die geen tot weinig invloed hebben op de rijping van de wijn.
De gebroeders Giuliari zetten het eeuwenoude familiebedrijf in de Veneto regio van Italië voort met de vakkennis van vroeger. Hier produceren ze al jaren topwijnen van lokale druivensoorten, vaak met een gedeelte gedroogde druiven. Zeer herkenbaar voor de streek en gebruik in onder andere de Amarone della Valpolicella, Ripasso Superiore en de Nemm Rosso.
Goede wijn maken kan heel veel tijd kosten. Zeker wanneer men de wijnen lang laat groeien, lang laat drogen, lang laat rijpen op kleine houten vaten en daarna nog eens lang op fles.
Heerlijk bij (gebakken) vleesgerechten en kruidige kazen.
